冬瓜薏仁排骨汤
冬瓜和薏仁都具有清热解暑，利尿消肿，排毒解毒的功效，炎炎夏日我们来一碗冬瓜薏仁排骨汤既能补充人体所需的营养又能排除体内各种毒素，还能减肥减脂。
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食材
- 肋骨 适量
- 冬瓜 适量
- 薏仁 适量
- 小葱 适量
- 姜 适量
- 水 大量
- 盐 适量
- 料酒 1勺
步骤
3. 薏仁洗干净备用
4. 冬瓜切片备用
6. 焯水：把肋骨、姜、小葱放在锅里，锅里放入大量的凉水，1勺料酒，开大火。 温馨提示：焯水时一定用凉水，这样肋骨里的血水和腥气味才能慢慢的析出来。
7. 在给肋骨焯水的同时做一锅开水备用 是用于炖汤的，这个步骤可不能偷懒哦，如果你偷懒用凉水炖汤，凉水会锁住肉肉的表层，肋骨肉不软嫩，汤也不香浓。
8. 水开以后，再煮约5分钟左右，捞出肋骨备用。
9. 锅里放入焯过水的肋骨，薏仁，姜片。
10. 倒入步骤7准备好的开水，大火煮开。
11. 前10分钟用大火炖，不需要盖锅盖。 后30分钟改用小火炖，盖上锅盖。 大火炖能迅速炖出白汤 不盖锅盖是为了再散发一下肋骨的腥气味
12. 最后放入冬瓜片，放适量的盐调味，锅里的汤再次开了即可。
13. 成品图
14. 成品图
15. 成品图
小贴士
- 1，小葱可用大葱代替，炖汤时我没有放小葱，因为我不喜欢葱味过重，您可随个人喜好。
- 2，肋骨也可用胫骨、尾骨或其它部位替代。
- 3，碗汤里加些香菜末提香更佳
菜谱创建于:2017年07月13日 09:00
