芝麻软面包

芝麻软面包

因为现在天气温度比较高,所以最近都是用冰水和面,来防止面团提前发酵。这款芝麻小面包非常柔软,组织也很绵密,整形又简单,绝对可以一试哦。

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食材

  • 高筋面粉 250克
  • 奶粉 15克
  • 细砂糖 20克
  • 3克
  • 鸡蛋 40克
  • 冰牛奶 110克
  • 酵母 3.5克
  • 20克
  • 黄油 25克

步骤

芝麻软面包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>3.5克加常温<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>20克,先溶解备用。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148214'>冰牛奶</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液混合

1. 酵母3.5克加常温20克,先溶解备用。冰牛奶鸡蛋液混合

芝麻软面包,糖、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>、面粉混合。

2. 糖、盐、奶粉、面粉混合。

芝麻软面包,依次将粉类、液体类、及酵母水倒入面包机内,设置和面10分钟。

3. 依次将粉类、液体类、及酵母水倒入面包机内,设置和面10分钟。

芝麻软面包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,再和面20分钟。

4. 加入黄油,再和面20分钟。

芝麻软面包,可以试下拉膜。

5. 可以试下拉膜。

芝麻软面包,放入面包机内进行一发,时间为40分钟。

6. 放入面包机内进行一发,时间为40分钟。

芝麻软面包,一发结束时的面团状态。

7. 一发结束时的面团状态。

芝麻软面包,将一发后的面团分成8个小面团。滚圆后盖上保鲜膜静置松弛,时间为20分钟。

8. 将一发后的面团分成8个小面团。滚圆后盖上保鲜膜静置松弛,时间为20分钟。

芝麻软面包,取一面团,按扁后擀成长舌形,拍去边上空气。翻面,底部压薄。

9. 取一面团,按扁后擀成长舌形,拍去边上空气。翻面,底部压薄。

芝麻软面包,由上往下橄榄形卷起。

10. 由上往下橄榄形卷起。

芝麻软面包,全部卷好后,摆入烤盘。

11. 全部卷好后,摆入烤盘。

芝麻软面包,放进烤箱二发,时间为45分钟。

12. 放进烤箱二发,时间为45分钟。

芝麻软面包,取出二发好的面团,烤箱170度上下管预热。

13. 取出二发好的面团,烤箱170度上下管预热。

芝麻软面包,刷上牛奶,撒上芝麻。

14. 刷上牛奶,撒上芝麻。

芝麻软面包,预热结束,将烤盘放入中层进行烘烤,约20分钟。

15. 预热结束,将烤盘放入中层进行烘烤,约20分钟。

芝麻软面包,烘烤结束,取出晾凉。

16. 烘烤结束,取出晾凉。

芝麻软面包,组织细腻。

17. 组织细腻。

芝麻软面包,成品图。

18. 成品图。

芝麻软面包,第二天的早餐。

19. 第二天的早餐。

小贴士

  1. 1、烘烤温度及时间供参考,请根据实际情况调节。
  2. 2、面团湿度视材料及环境不同会有变化,可预留5-10克液体,和面初始跟据面团的实际情况增加或减少。
菜谱创建于:2017年07月13日 16:31

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