香软芝麻蜜豆包
家里冰箱一直有包蜜豆总想着把它消耗掉，前段时间买了好几斤白芝麻炒熟，我喜欢一口下去满嘴的芝麻香，所以就有了今天的芝麻蜜豆包，25个月的孩子都要吃2个真的特别香，配方来自红叶，稍作改动调整
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食材
- 高粉 320克
- 牛奶 160克
- 全蛋液 40克
- 糖 40克
- 盐 3克
- 酵母 4克
- 黄油 25克
- 蜜豆 180克
步骤
1. 因为室温低了所以液体要加热了但是不能超过38度会烫死酵母
2. 加入全蛋
3. 加入高粉
5. 启动揉面程序达到图上就可以加入软化的黄油了
6. 加入软化好的黄油开始继续揉面
7. 达到图上的状态就可以了哦
8. 取出面团稍微整理成表面光滑的面团，盖上保鲜膜开始进行一发，温度27-28，时间看状态
9. 内部气体膨胀，目测1.5-2倍大，手指沾粉两个骨节的长度戳孔洞口不回缩不塌陷就可以了
10. 依次分成12等份
11. 稍微整理滚圆送入发酵箱开始松弛20分钟
12. 把蜜豆称出来
13. 擀成图上的形状，放蜜豆那边厚点，底部擀薄方便收口
14. 从蜜豆那边慢慢卷起来，要紧点不然会有空洞，依次卷好后开始进行二发36-38度，湿度75%-85%
15. 发酵好的表面轻按指窝轻微回弹就可以了
16. 接下来用烤盘倒入多多的芝麻，轻轻的取出发酵好的面包表面刷上清水裹上满满的白芝麻，可以熟的可以生的，熟的注意别过了
17. 依次裹上白芝麻白摆好准备送入预热好的烤箱
18. 是不是一群大胖子……满屋子芝麻香味，上火180下火170烤20分钟，注意盖锡纸
19. 出炉咯
20. 来个属于我Logo的内部照吧……
小贴士
- 第一：牛奶水量要注意，根据面粉吸水性，还有可以替换水但是要注意牛奶的实际含水量
- 第二：馅可以自己换第三：如果熟芝麻要注意别烤过了
- 第四：这个配方适合三能金盘
