西葫芦鲜虾酿
可自己食用，可待客登上大雅之堂。酿菜多由两种以上原料合成，口感丰富，营养均衡，色彩上比一般菜肴更具特色。
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食材
- 西葫芦 2个
- 大虾 8只
- 猪肉 50克
- 胡萝卜 少许
- 白胡椒粉 少许
- 糖 1小勺
- 生抽 1小勺
- 蒸鱼豉油 1小勺
- 淀粉 适量
- 葱 2棵
- 姜 2片
步骤
2. 先来处理虾：大虾剥去外皮，保留虾尾和最后1节
3. 从背部划开，摘除虾线，从最后一节处切下洗净
4. 用刀背把虾碾扁，稍微剁几刀
5. 猪肉切成小粒
6. 胡萝卜切碎，取一些西葫芦切碎
8. 加入蔬菜碎、鸡精搅打上劲备用
9. 西葫芦内壁抹一层淀粉（为了更好的粘附）
10. 用双手取适量馅双手倒匀成球
11. 塞入西葫芦中
12. 最后把虾尾插入馅中摆入盘中整形
13. 锅内加水烧开，放入西葫芦盅，大火足气蒸10-13分钟
15. 菜蒸好后取出，将盘里蒸出的汤汁倒入炒锅，再加入蒸鱼豉油勾入水淀粉成薄欠汁，加入少许虾油
16. 把芡汁浇在西葫芦盅上即可上桌。
小贴士
- 1、西葫芦要选细长的，挖去内瓤时尽量多，后面好多酿馅。
- 2、虾油的用处很多，可拌面、炒菜等，炸好的虾皮虾头加一点加盐特别好吃。
菜谱创建于:2017年07月13日 20:12
