鲜虾酿西葫芦盅
美味又漂亮，清新又鲜美；宴客高大上，家吃营养好。 当我打开锅盖瞬间，真得被它们的美艳惊呆了。 一只只的粉色虾儿倒立在碧绿的盅中，真得好可爱。 主料：大虾9个、 西葫芦1根 调味料：盐、糖、白胡椒、淀粉1茶匙、米酒1汤匙、生姜3克、小香葱1根、大蒜1瓣
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食材
- 大虾 9个
- 西葫芦 1根
- 盐 适量
- 糖 1克
- 油 适量
- 白胡椒 少许
- 米酒 1汤匙
- 小香葱 1根
- 淀粉 1茶匙
- 生抽 5克
- 大蒜 1瓣
- 生姜 3克
步骤
2. 剥壳：保留虾尾和最后1节壳，其余的去除。
3. 3.从背部划开，摘除虾线，清洗干净。
4. 4.然后将虾子的上部戳个洞，虾尾向上穿过洞，如图。
6. 6．西葫芦切成2厘米的段，挖去中间的瓜瓤，留一薄底，做成盅的形状。
7. 7.在西葫芦面上撒一层薄盐（为了有点低味），内壁抹一层淀粉（为了更好的粘附），将调好味的大虾放入西葫芦盅中（1个盅放1只虾），并且整理一下造型。 注：如果洞较大，取点瓜瓤垫底。
8. 8.水烧开上笼，大火蒸5-8分钟。
9. 9.时间到关火，打开锅盖滴点生抽或蒸鱼鼓汁在盘中，然后将汁水倒出来，再分浇到每一个鲜虾酿西葫芦盅上，盖上锅盖。
11. 11.撒点细香葱在虾上，将热油淋在每一个鲜虾酿西葫芦盅上，到此这道鲜虾酿西葫芦盅就完成了。 注：多烧点油，余下的炒菜，油太少全沾在锅里，舀不出来。
12. 12.上桌，是不是美呆了？做为宴客也特别给面子不是吗？
小贴士
- 1.部分西葫芦盅洞较大，取点瓜瓤垫底。
- 2.如果虾子过小，可以将虾仁拍烂与挖出来的瓜瓤拌在一起酿入。
- 3.简单的滴点香油，或葱油，不浇热油也是可以的。
- 4.复杂的葱姜蒜炸锅，倒入蒸出来的汁水，加入生抽调味勾芡，再浇到鲜虾酿西葫芦盅上，也就是说做法是多变的。
菜谱创建于:2017年06月10日 15:30
