豆乳蛋糕
此方能做豆乳盒子5个 每个约重600g 首先我先把戚风方子列出，不阐述过程，不会戚风的同学自己做功课去 蛋黄糊部分：10个蛋黄，细砂糖40克，牛奶140克，玉米油120克，低筋面粉200克，香草精5克 蛋白霜部分：11个蛋清，细砂糖100克 蛋白霜增加一个蛋白会使蛋糕体更轻盈 烘焙器具：三能烤盘2个 烘焙温度：我用的是150度20分钟，具体根据自己的情况调整
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食材
- 豆乳部分：
- 蛋黄 5个
- 细砂糖 100克
- 低筋面粉 75克
- 白巧克力 36克
- 豆浆 500克
- 奶油奶酪 250克
- 淡奶油层：
- 淡奶油 500克
- 细砂糖 50克
- 朗姆酒 3克
- 香草精 2克
步骤
1. 我用的是市售的黄豆粉，首先用中火把它炒熟炒香，火不要太大以免炒糊，然后摊凉备用
3. 慢慢搅和均匀
4. 加入白巧克力
5. 用小火加热，并不停搅拌，期间会越来越粘稠，形成豆乳糊，边角搅拌到位，防止糊底 我的豆浆是开袋即食的，如果你的豆浆是鲜榨的就事先煮开下再使用，这样就是熟豆浆了
6. 慢慢就会变成这个样子
7. 奶油奶酪放入微波炉中，轻叮二三十秒，即能软化，用手抽打细滑无颗粒
8. 并加入一部分豆乳糊，这时候可以换电动打蛋器，把所有的豆乳糊都慢慢的混合进来
9. 搅打细腻，顺滑，口感好不好跟你打的顺不顺滑有一定关系，在放凉的过程中，如果你没有马上用到，记得及时盖上保鲜膜，直接贴豆乳糊覆盖，要么会干皮
10. 淡奶油打发不用多说，所有材料都加进去，中速打发即可，不要太老了
11. 准备裱花嘴和裱花袋，裱花嘴是三能的7067，裱花袋是一次性裱花袋
12. 然后一层蛋糕，一层奶油夹层，再一层蛋糕，挤上豆乳，撒上黄豆粉
13. 这个角度能看到层次
14. 都是用的好材料
15. 用心去做才更好吃
