榴莲豆乳蛋糕
网红豆乳盒子做了好多，然后开始长草豆乳蛋糕，做了好几个啦，好吃到爆，绝对值得一试。
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食材
- 鸡蛋（烤6寸胚） 3个
- 牛奶 42g
- 玉米油 42g
- 细砂糖 48g
- 低筋面粉 68g
- 豆乳酱
- 蛋黄 4个
- 细砂糖 40g
- 低筋面粉 40g
- 玉米淀粉 11g
- 豆浆 370ml
- 奶油奶酪 86g
- 熟黄豆粉 适量
- 淡奶油 300g
- 榴莲 300g
步骤
1. 3个鸡蛋，分蛋，完全分离蛋白和蛋黄
3. 筛入68g低筋面粉，用Z字型搅拌手法抽打均匀，不要画圈。
4. 细砂糖48g一次性加入蛋白中，打至硬性发泡，也可以加几滴柠檬汁去腥。
5. 烤箱预热150度上下火
6. 混合蛋黄糊和蛋白霜
7. 取1/3蛋白霜，加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再取1/3蛋白霜，加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后把混合好的面糊倒入到蛋白盆里，继续翻拌均匀。
8. 放入预热好的烤箱中，烤制约55-60分钟，出炉后倒扣放凉，分成三片。
9. 图片为示意！熬制豆乳酱，分离出4个蛋黄，打散，细砂糖40g一次性倒入，40g低粉和11g玉米淀粉混合，筛入蛋黄中，Z字形搅打均匀。分三次加入370ml豆浆，第一次加很少量，搅拌均匀后再继续加下一次，熬成粘稠状，不容易滴落，加入室温软化的奶油奶酪，电动打蛋器打至顺滑，用圆头裱花嘴，装入裱花袋，放凉后再使用。
10. 打奶油，打至顺滑，用多齿裱花嘴，装入裱花袋放冰箱备用。
11. 蛋糕胚先抹一层奶油，再放一层榴莲
12. 挤上一层豆乳酱。
13. 撒上一层熟黄豆粉，再挤上奶油花。
14. 以此类推做两层，最后上层全部挤豆乳酱，再撒一层黄豆粉。
15. 侧面是这个样子，尽量露出外沿，不要太靠里面挤。
16. 也可以都用圆形裱花嘴挤奶油和豆乳。
17. 插上插牌作为装饰。
18. 还可以做这样的，摆上巧克力摆件。
19. 装盒，完成✅。
20. 也可以做成这个样子滴
21. 还可以做成这样子滴
小贴士
- 豆乳酱不要熬的太稀，加奶油奶酪之前，三秒钟滴落的状态即可，放凉以后再裱花，否则会使奶油化掉，周围的奶油花，最好等黄豆粉撒完之后再挤，更加美观。夹层水果可以自由搭配，不爱出水的即可，比如火龙果。
