番茄锅笋干牛腩
我做的是微辣的，如果喜欢吃辣，再多加点会更好吃
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食材
- 笋干 130克
- 牛腩 800克
- 食用油 30克
- 豆豉辣酱 20克
- 鲜姜片 4-5大片
- 花椒粒 10个
- 细砂糖 10克
- 桂皮粉 2克
- 草菇老抽 20克
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 清水 1000克
步骤
1. 这个牛腩也有老有嫩，如果买到老的真有炖不熟的，我一般挑颜色不太深的
2. 首先把牛腩切块，用清水侵泡一下
4. 接下来牛腩沸水去除血沫，过洗干净后备用
5. 热油锅放入豆豉酱，花椒粒
6. 再放入姜片继续炒香
7. 放上牛腩加上老抽再翻炒
8. 加上笋干
9. 加入清水大火烧开
10. 加入桂皮粉，盖上盖子改小火，慢炖一小时，如果没有番茄锅，铁锅，在完成以上程序后就可以用高压锅炖也可以
11. 最后按照牛腩的老嫩增加或减少炖的时间，如果是高压锅最好在高压后在倒入回炒锅收汁这样会更好吃
菜谱创建于:2017年07月16日 15:31
