泰式椒麻雞
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食材
- 雞腿肉 一塊
- 香菜根 些許
- 辣椒末 些許
- 花椒 些許
- 蒜末 些許
- 檸檬汁 些許
- 醬油 二大匙
- 生菜 些許
步骤
1. 鸡腿肉面稍微切几条线 破坏纤维后,抹些盐巴, 双面沾满太白粉后,再放 约10～15分。
3. 锅内下三大油,鸡皮面朝下煎约 5～7分钟,翻面,双面煎至微焦, 起锅沥油。
4. 椒麻酱 酱油二大匙,一大匙柠檬汁, 蒜末,香菜末,辣椒末，加入 一开始炒好的花椒油拌匀。 --
5. 生菜切好铺底,摆上鸡腿, 淋上花椒酱后
6. 完成
小贴士
- 1.
- 生菜尽量用萝蔓或莴苣,
- 因为台湾大多种的高丽菜
- 品种跟日本不太一样,生吃
- 会有一个味道,这个要注意一下。
- 2.
- 花椒可以在中药买到,如果觉得
- 取花椒油步骤太繁杂,可以直接
- 下香油就好。
- 3.
- 鸡肉用油锅炸或半干煎,取决
- 在于鸡肉厚度。
菜谱创建于:2017年07月17日 10:30
