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1. 将鱼头洗干净装盘
2. 1\4的菠萝,喜欢甜的选熟菠萝;喜欢酸点选青菠萝。喜欢甜点的菠萝可以多一点。
3. 菠萝和蒜头剁烂
4. 菠萝里加入剁椒,鸡精、料酒、麻油,(剁椒我买罐装的,有咸味,所以不要加盐)
5. 全部拌一拌
6. 调料全部铺在鱼头的每个角落、最好完全覆盖。
7. 锅里将水煮开后把鱼头搁上去,盖着蒸十分钟!出锅