酱油全鸭-在家这样做
每次在朋友圈晒出我的焗全鸭都能引来一大班吃货流口水！一百个人做出来的鸭子可能有一百种口味！我的是其中一种，材料都比较简单，关键是技巧！道理是一通百通，可以由此方法做出不同的口味，厨友们可以自由发挥！我的只是一个参考！
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食材
- 鸭 半个
- 姜 两小块
- 蒜 四粒
- 生抽、黄豆酱、油、冰糖 适量
- 腐乳或南乳 一块
- 葱 两条
步骤
2. 下酱油，不放盐哈！
3. 黄豆酱
4. 一匙
6. 容易入味的先拿出来
7. 开始做的时候放油，放两粒蒜蓉
8. 将鸭皮的那一面煎一煎，让鸭皮变得有点焦黄的，颜色比较好看
9. 差不多这样就可以了
10. 然后把腌鸭子的酱料倒进去，加热水！热水是肉质鲜嫩的秘诀，非常重要
11. 加一粒冰糖进去一起煮，也是肉质鲜嫩的秘诀之二✌️！煮鸭子的热水如果多了可以装出来，少了继续加热水进去，可以灵活
12. 鸭头鸭翼鸭脚放进去煮熟后先捞出来，到差不多收汁再放进去上色
13. 我用武火煮了差不多一个小时
14. 观察鸭子是否熟的神器是牙签，关键是腿和鸭翅的部分要熟，已不出血水为判断
15. 最后大火收汁，已不出油为宜，出油了感觉没有汁不好吃，肉也干
16. 成品！很美有木有？味道棒棒哒！
17. 喜欢的朋友可以试试！
小贴士
- 记得交作业哦！不懂的给我留言！
菜谱创建于:2017年07月17日 11:56
