绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼
司康烤饼是英式下午茶绝佳的点心之一， 使用酵母粉烘烤， 外酥内软， 内含果干和坚果， 即使不搭配任何东西也非常好吃。
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食材
- 面包粉 50g
- 蛋糕粉 150g
- 纯牛奶 80g
- 低钠盐 2g
- 黄油 100g
- 酵母粉 8g
- 糖粉 10g
- 瓜子仁 25g
- 黑加仑葡萄干 25g
步骤
2. 将面包粉、蛋糕粉、酵母粉倒入干净的搅拌盆内，用蛋抽搅打均匀。
3. 利用蛋抽快速过筛。
4. 再次搅拌均匀，放入冷藏室待用。
5. 黑加仑葡萄干切碎。
6. 瓜子仁切碎，放入提前铺好油纸的烤盘上；烤箱170度预热，烘烤至有香味即可。
7. 从冷藏室取出搅拌盆，倒入糖粉和盐，混匀。
8. 倒入黄油，戴上一次性手套抓拌均匀。
9. 抓拌成颗粒状时倒入纯牛奶。
10. 快速揉成团，切记揉过度。
11. 利用刮板将面团按压成均匀厚度，对切。
12. 重叠，再用掌心按压至之前的厚度。
13. 再次对切、重叠，重复此步骤3-5次。
14. 在最后一次重叠前加入葡萄干和瓜子仁。
15. 再次用掌心按压揉成团，裹上保鲜膜放入冷藏室冷藏三十分钟。
16. 取出冷藏好的面团，表面和底部各铺一层保鲜膜，用擀面杖擀开，厚度2cm左右。
17. 用直径4.5cm的圆模压出形状，然后再次揉成团、压模，剩余的面团放进圆模里按压即可。
18. 依次摆放在铺好油纸的烤盘上。
19. 表面涂抹上一层纯牛奶。 烤箱预热，上火195度下火185度，烤35分钟左右，烤到颜色变为金黄色即可。
20. 立即装盘。
21. 里面酥软可口。
22. 趁热吃口味最佳。
小贴士
- *表面涂抹的纯牛奶是材料之外的。
- *黄油室温软化至可以轻松戳个洞，捏上去软软的即可。
- *烘烤可以适当延长5分钟，烤至金褐色口感也非常棒。
- *冷却的话吃之前最好要烤箱加热一下再食用哦！
菜谱创建于:2017年07月19日 09:01
