可可裂纹曲奇
看似外表粗犷的裂纹曲奇，表皮松脆，内里口感却是软软的，有点布朗尼蛋糕的味道。
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食材
- 细砂糖 100克
- 中筋面粉 160克
- 黄油 75克
- 可可粉 20克
- 鸡蛋 2个
- 泡打粉 3克
- 小苏打 1克
- 盐 2克
步骤
2. 细砂糖加入提前软化好的黄油中
3. 中高速打发至颜色泛白，体积蓬松状
4. 分次加入鸡蛋液搅拌均匀（每一次搅拌均匀后再放下一次，以免油水分离）
5. 搅打至完全均匀
6. 将过筛好的粉类再次过筛加入黄油糊中
7. 翻拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻1小时（中途要搅拌一下，也可以冷藏4个小时左右，直到变硬即可
8. 取出冷冻好的面团，用小勺取一块面糊，用手搓成圆球，如果搓好的面团软化得厉害，建议再次放入冰箱冷藏一段时间，否则烤出来的裂纹会不漂亮！
9. 放入装有糖粉的碗里，用勺子使其全部裹住糖粉，一定要沾均匀哟
10. 将做好的面团整齐地放在不沾烤盘上
11. 送入已经预热好180度的烤箱中、中层、烘烤15-20分钟。
12. 烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹，每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不带重样儿的。
13. 取出放凉即可开吃了
小贴士
- 1、烤箱的时间仅供参考。
- 2、现在天气比较炎热，面团翻拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻1小时（中途要搅拌一下，也可以冷藏4个小时左右，直到变硬即可）
菜谱创建于:2017年07月20日 19:22
