鸡丝凉面
炎炎夏日，怎么少的了一碗鲜韧爽口的鸡丝凉面？
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食材
- 面饼 1块
- 鸡胸肉 1块
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 半根
- 大葱 1根
- 姜 2片
- 糖 1勺
- 陈醋 2勺
- 蚝油 1勺
- 芝麻油 3勺
- 生抽 3勺
- 油泼辣子 1勺
步骤
1. 准备食材如图
2. 胡萝卜切丝
3. 黄瓜切丝
4. 鸡胸肉切大块
6. 鸡胸肉，大葱，姜片冷水下锅煮
7. 鸡胸肉完全煮熟，捞出稍微沥干水分，放入保鲜袋，总擀面杖打，鸡胸肉就会变成连接的丝状
8. 用手将鸡肉撕成细丝
9. 锅内放水
10. 烧开
11. 下入面饼
12. 面饼断生后捞出，放入沥篮，淋上一勺芝麻油，到通风的窗口，或者风扇前，或者空调前，用筷子迅速挑起翻拌，使之均匀沾上油，同时快速冷却，能够让面条更有韧性
14. 面上放好鸡丝，胡萝卜丝，黄瓜丝
15. 淋上酱汁，加1勺油泼辣子
16. 搅拌均匀，美不胜收！
小贴士
- 1.煮鸡胸肉的时候一定要煮熟，不敢确定是不是熟的时候，可以用筷子戳进去看看，熟的鸡胸肉很容易戳开
- 2.用擀面杖打鸡胸肉的时候，保鲜袋很容易破，套上2层保鲜袋后就不用担心这个问题啦
- 3.面条处理完之后，可以放冰箱冷藏几个小时，口感更好哦
- 4.有些人会习惯面条煮熟后放冷水中快速冷却，不建议这样做凉面，大家可以试试，口感真的不一样哦
菜谱创建于:2017年07月21日 22:47
