鸡丝凉面

鸡丝凉面

炎炎夏日，怎么少的了一碗鲜韧爽口的鸡丝凉面？

伊梦

+关注

12 菜谱

31 粉丝

1 关注

APP中收藏菜谱

食材

面饼 1块
鸡胸肉 1块
胡萝卜半根
黄瓜半根
大葱 1根
姜 2片
糖 1勺
陈醋 2勺
蚝油 1勺
芝麻油 3勺
生抽 3勺
油泼辣子 1勺

步骤

鸡丝凉面,准备食材如图

1. 准备食材如图

鸡丝凉面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丝

2. 胡萝卜切丝

鸡丝凉面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切丝

3. 黄瓜切丝

鸡丝凉面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>切大块

4. 鸡胸肉切大块

鸡丝凉面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片

5. 大葱切段，姜切片

鸡丝凉面,鸡胸肉，大葱，姜片冷水下锅煮

6. 鸡胸肉，大葱，姜片冷水下锅煮

鸡丝凉面,鸡胸肉完全煮熟，捞出稍微沥干水分，放入保鲜袋，总擀面杖打，鸡胸肉就会变成连接的丝状

7. 鸡胸肉完全煮熟，捞出稍微沥干水分，放入保鲜袋，总擀面杖打，鸡胸肉就会变成连接的丝状

鸡丝凉面,用手将鸡肉撕成细丝

8. 用手将鸡肉撕成细丝

鸡丝凉面,锅内放水

9. 锅内放水

鸡丝凉面,烧开

10. 烧开

鸡丝凉面,下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6249'>面饼</a>

11. 下入面饼

鸡丝凉面,面饼断生后捞出，放入沥篮，淋上一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>，到通风的窗口，或者风扇前，或者空调前，用筷子迅速挑起翻拌，使之均匀沾上油，同时快速冷却，能够让面条更有韧性

12. 面饼断生后捞出，放入沥篮，淋上一勺芝麻油，到通风的窗口，或者风扇前，或者空调前，用筷子迅速挑起翻拌，使之均匀沾上油，同时快速冷却，能够让面条更有韧性

鸡丝凉面,调制酱汁：1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，2勺芝麻油，2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>，3勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

13. 调制酱汁：1勺糖，1勺蚝油，2勺芝麻油，2勺陈醋，3勺生抽

鸡丝凉面,面上放好鸡丝，胡萝卜丝，黄瓜丝

14. 面上放好鸡丝，胡萝卜丝，黄瓜丝

鸡丝凉面,淋上酱汁，加1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6496'>油泼辣子</a>

15. 淋上酱汁，加1勺油泼辣子

鸡丝凉面,搅拌均匀，美不胜收！

16. 搅拌均匀，美不胜收！

小贴士

1.煮鸡胸肉的时候一定要煮熟，不敢确定是不是熟的时候，可以用筷子戳进去看看，熟的鸡胸肉很容易戳开
2.用擀面杖打鸡胸肉的时候，保鲜袋很容易破，套上2层保鲜袋后就不用担心这个问题啦
3.面条处理完之后，可以放冰箱冷藏几个小时，口感更好哦
4.有些人会习惯面条煮熟后放冷水中快速冷却，不建议这样做凉面，大家可以试试，口感真的不一样哦

菜谱创建于:2017年07月21日 22:47

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

茄汁焖大虾

茄汁焖大虾

清爽丸子汤

清爽丸子汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机