酸甜开胃 梅香小排/糖醋排骨
排骨性平，滋阴润燥 易精补血 热到爆炸的日子，来一道酸酸甜甜的糖醋/话梅排骨，排骨里带着淡淡的梅子味，开胃又不会吃的满头大汗 这道糖醋排骨与话梅排骨只差一步，所以两个名字都写上了 大家可以根据自己的喜好做
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食材
- 排骨 200g
- 话梅(大的) 3颗
- 老抽、料酒 各1勺
- 醋 2勺
- 糖 3勺
- 姜、八角 3片、1瓣
步骤
1. 准备材料 排骨洗净 用水煮熟 恩是全熟(洗的步骤没拍 已经煮熟了)
2. 煮熟后如果排骨块太大就切小块 备用
3. 将姜切丝
4. 取一个八角备用
5. 将话梅用一小碗热水泡开(我泡了20分钟)
6. 锅内放入一勺油(勺的大小如图 就是普通吃饭的勺)
7. 放入糖 小火翻炒(全程小火 不然容易控制不好火候)
8. 炒至糖融化时加料酒
9. 加醋、老抽
10. 看到糖颜色如图 变的比较深时
11. 放入排骨翻炒几下
12. 加入姜丝
13. 翻炒至全部排骨完全上色(这个时候尝尝味道 不满意再适当加些调味料 想吃糖醋排骨的可以关火开吃了 非常快手)
14. 想吃话梅排骨的把刚刚泡话梅的水和话梅一起倒入锅中 盖锅盖
15. 小火煮至汤汁粘稠/锅底没什么汁即可(打开锅盖一股热气糊在镜头上 所以画面模糊了)
16. 排骨里带着淡淡的梅子味，开胃又不会吃的满头大汗，热到爆的日子就需要这种开胃菜！
17. 这道属于懒人版 大家可以买完提前把排骨都煮熟 吃不完放冰箱 后期加工只需要炒一炒就ok 不用再炖那么长时间 喜欢我的菜谱别忘了收藏和点赞哦~
小贴士
- 属于新手都so easy的菜谱，太省事了好吗，懒人/上班族适用
- 出锅时尝尝味道 个人口味不同 不满意请再自行添加调料(比如觉得不够酸+醋 不够咸+点盐 不够甜+糖)
