盐焗鲜花生米

盐焗鲜花生米

又是鲜花生上市的季节。鲜花生除了煮食外,最喜欢用这种焗的方法。带有嚼劲的花生米比煮食更好吃,有了这个,老公是要加一杯酒的。

孩妈妮妮

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食材

  • 鲜花生 350克
  • 泡菜盐 1000克
  • 花椒 2克
  • 大料 2个
  • 小茴香 少许

步骤

盐焗鲜花生米,鲜花生用流水冲净表面泥沙后洗净

1. 鲜花生用流水冲净表面泥沙后洗净

盐焗鲜花生米,然后去壳剥出豆粒

2. 然后去壳剥出豆粒

盐焗鲜花生米,准备香料

3. 准备香料

盐焗鲜花生米,泡菜盐(泡菜盐可以多次使用,我这是用过2次的)

4. 泡菜盐(泡菜盐可以多次使用,我这是用过2次的)

盐焗鲜花生米,炒锅不加油倒入泡菜盐和香料

5. 炒锅不加油倒入泡菜盐和香料

盐焗鲜花生米,中小火慢慢翻炒至温热

6. 中小火慢慢翻炒至温热

盐焗鲜花生米,把泡菜盐中间用铲子刨个小坑倒入花生米

7. 把泡菜盐中间用铲子刨个小坑倒入花生米

盐焗鲜花生米,用四边的盐把花生米埋住焗2分钟

8. 用四边的盐把花生米埋住焗2分钟

盐焗鲜花生米,然后开始慢慢翻炒,以免花生受热不均

9. 然后开始慢慢翻炒,以免花生受热不均

盐焗鲜花生米,把花生米拨到锅的一边,用手在花生米上弹少许清水

10. 把花生米拨到锅的一边,用手在花生米上弹少许清水

盐焗鲜花生米,然后再继续炒至你喜欢的成熟度即可

11. 然后再继续炒至你喜欢的成熟度即可

盐焗鲜花生米,口感比煮食的有嚼劲,比炒花生要软嫩

12. 口感比煮食的有嚼劲,比炒花生要软嫩

盐焗鲜花生米,来一份吧

13. 来一份吧

小贴士

  1. 1、一定要全程用中小火翻炒。
  2. 2、花生米弹入清水不要多,这样可以使花生米更进味。
菜谱创建于:2017年07月23日 20:23

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