爽口开胃小凉菜 花椒油炝芹菜
花椒具有祛湿、开胃、健脾的功效。芹菜具有平肝、利尿、祛风、健脾养胃、健脑醒神的功效。 花椒油炝芹菜是一道夏季爽口开胃小菜。
314 菜谱
10812 粉丝
164 关注
食材
- 芹菜 1棵
- 胡萝卜 1棵
- 花椒 5g
- 油 50g
- 盐 适量
- 白糖 少许
步骤
![爽口开胃小凉菜 花椒油炝芹菜,主要食材:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>](https://pic.ecook.cn/web/253734391.jpg!wd780)
2. 主要食材:花椒
![爽口开胃小凉菜 花椒油炝芹菜,芹菜和胡萝卜分别洗干净,芹菜摘去叶子留茎,胡萝卜刮去外皮。](https://pic.ecook.cn/web/253734384.jpg!wd780)
3. 芹菜和胡萝卜分别洗干净,芹菜摘去叶子留茎,胡萝卜刮去外皮。
![爽口开胃小凉菜 花椒油炝芹菜,锅里放水,水里放入少许盐,2滴油,水开后放入芹菜,炒10秒钟即捞出。
胡萝卜切骰子丁,放入沸水中煮1分钟,捞出。](https://pic.ecook.cn/web/253734419.jpg!wd780)
4. 锅里放水,水里放入少许盐,2滴油,水开后放入芹菜,炒10秒钟即捞出。 胡萝卜切骰子丁,放入沸水中煮1分钟,捞出。
![爽口开胃小凉菜 花椒油炝芹菜,然后马上过凉水](https://pic.ecook.cn/web/253734409.jpg!wd780)
5. 然后马上过凉水
![爽口开胃小凉菜 花椒油炝芹菜,芹菜切骰子丁](https://pic.ecook.cn/web/253734405.jpg!wd780)
6. 芹菜切骰子丁
![爽口开胃小凉菜 花椒油炝芹菜,焯好水的芹菜丁备用](https://pic.ecook.cn/web/253734392.jpg!wd780)
7. 焯好水的芹菜丁备用
![爽口开胃小凉菜 花椒油炝芹菜,胡萝卜洗干净,去皮,切成骰子丁大小。](https://pic.ecook.cn/web/253795188.jpg!wd780)
8. 胡萝卜洗干净,去皮,切成骰子丁大小。
![爽口开胃小凉菜 花椒油炝芹菜,锅里水开后放入少许盐,少许油,放入胡萝卜丁煮1分钟,捞出来。](https://pic.ecook.cn/web/253795187.jpg!wd780)
9. 锅里水开后放入少许盐,少许油,放入胡萝卜丁煮1分钟,捞出来。
![爽口开胃小凉菜 花椒油炝芹菜,胡萝卜丁过凉水](https://pic.ecook.cn/web/253734386.jpg!wd780)
10. 胡萝卜丁过凉水
![爽口开胃小凉菜 花椒油炝芹菜,焯好水的胡萝卜丁备用](https://pic.ecook.cn/web/253734385.jpg!wd780)
11. 焯好水的胡萝卜丁备用
![爽口开胃小凉菜 花椒油炝芹菜,花生米提前8个小时用凉水泡上](https://pic.ecook.cn/web/253734421.jpg!wd780)
12. 花生米提前8个小时用凉水泡上
![爽口开胃小凉菜 花椒油炝芹菜,把泡好的花生米和水一起放在炉子上开大火煮开,随即关火。](https://pic.ecook.cn/web/253734416.jpg!wd780)
13. 把泡好的花生米和水一起放在炉子上开大火煮开,随即关火。
![爽口开胃小凉菜 花椒油炝芹菜,迅速过凉水](https://pic.ecook.cn/web/253734402.jpg!wd780)
14. 迅速过凉水
![爽口开胃小凉菜 花椒油炝芹菜,煮好的花生米沥干水分备用](https://pic.ecook.cn/web/253734383.jpg!wd780)
15. 煮好的花生米沥干水分备用
![爽口开胃小凉菜 花椒油炝芹菜,开大火置锅,锅热放入50g玉米油,随后改中火,放入5g花椒,当能闻到花椒香味散出,花椒变成暗红色时用漏子捞出花椒扔掉,留花椒油。](https://pic.ecook.cn/web/253734412.jpg!wd780)
16. 开大火置锅,锅热放入50g玉米油,随后改中火,放入5g花椒,当能闻到花椒香味散出,花椒变成暗红色时用漏子捞出花椒扔掉,留花椒油。
![爽口开胃小凉菜 花椒油炝芹菜,把花椒油倒入小碗里备用。
小碗里的花椒油可用数次。
花椒油里有沉淀物不影响食用,您可以用细目小筛网过滤。](https://pic.ecook.cn/web/253734396.jpg!wd780)
17. 把花椒油倒入小碗里备用。 小碗里的花椒油可用数次。 花椒油里有沉淀物不影响食用,您可以用细目小筛网过滤。
![爽口开胃小凉菜 花椒油炝芹菜,把备好的芹菜丁、胡萝卜丁、花生米丁、黑芝麻放在一个较大点的盆里,放入1小勺盐,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,搅拌均匀。](https://pic.ecook.cn/web/253734381.jpg!wd780)
18. 把备好的芹菜丁、胡萝卜丁、花生米丁、黑芝麻放在一个较大点的盆里,放入1小勺盐,少许白糖,搅拌均匀。
![爽口开胃小凉菜 花椒油炝芹菜,放入2小勺花椒油,搅拌均匀。](https://pic.ecook.cn/web/253734410.jpg!wd780)
19. 放入2小勺花椒油,搅拌均匀。
![爽口开胃小凉菜 花椒油炝芹菜,盛盘食用
花椒油炝芹菜,芹菜丁口感脆爽清淡,带有微微的花椒油香味,能刺激你的味蕾,增加食欲。](https://pic.ecook.cn/web/253734395.jpg!wd780)
20. 盛盘食用 花椒油炝芹菜,芹菜丁口感脆爽清淡,带有微微的花椒油香味,能刺激你的味蕾,增加食欲。
![爽口开胃小凉菜 花椒油炝芹菜,成品图](https://pic.ecook.cn/web/253734423.jpg!wd780)
21. 成品图
![爽口开胃小凉菜 花椒油炝芹菜,成品图](https://pic.ecook.cn/web/253734406.jpg!wd780)
22. 成品图
![爽口开胃小凉菜 花椒油炝芹菜,成品图](https://pic.ecook.cn/web/253734411.jpg!wd780)
23. 成品图
![爽口开胃小凉菜 花椒油炝芹菜,成品图](https://pic.ecook.cn/web/253734399.jpg!wd780)
24. 成品图