青酱烤豆腐
天气热，吃不下，简简单单的烤豆腐加上特调青酱，也是盛夏很好的开胃小品 。
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食材
- 木棉豆腐（板豆腐） 1块
- 橄榄油 1大匙
- 酱油 1大匙
- 赤味噌 1小匙
- 玉米粉 1.5大匙
- 青酱 1大匙
- 帕玛森吉士粉 1小匙
- 胡椒 适量
步骤
1. 豆腐切成一样厚度的小块。
2. 木棉豆腐水分很多，先要压去部分水分。将纸巾或毛巾垫在盘子下，平放上豆腐。
3. 上面再摆上纸巾或毛巾。
4. 用平面的板子压住，上面放上合适的重物，大约压上30分钟，压出水分。
5. 压好的豆腐，纸巾上吸满了水分，豆腐变的较为结实有弹性。先分切成小块比将一大块豆腐去压更容易压出水分和保持形状。
7. 让每块豆腐都沾过酱汁。
8. 再将豆腐沾上一层薄薄玉米粉。
9. 沾好后摆在烤盘上，等待5-10分钟让沾上的粉反潮。
10. 预热好烤箱，以200℃烤15-20分，直到表面变金黄色。注意不要烤过头，在豆腐鼓起之前就要出炉，不然冷却之后就会软塌，口感和外型都不好。
11. 青酱1大匙+帕玛森吉士粉1小匙+胡椒适量 调成上层抹酱。
12. 豆腐摆盘，上面放上一点特调青酱。外皮酥脆内里柔嫩多汁，有味噌酱香，搭上味道鲜明的青酱，整体融合得很好，好吃！
菜谱创建于:2017年07月25日 20:37
