麻辣鸭肉炒笋丁

麻辣鸭肉炒笋丁

麻辣开胃,荤素搭配的快手小炒

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食材

  • 鸭腿 1个
  • 袋装水煮笋 适量
  • 植物油 2勺
  • 郫县豆瓣酱 半勺
  • 啤酒 少许
  • 麻油 半勺
  • 胡椒粉 少许
  • 大蒜 3瓣

步骤

麻辣鸭肉炒笋丁,袋装水煮笋洗净,浸泡片刻,切成小块

1. 袋装水煮笋洗净,浸泡片刻,切成小块

麻辣鸭肉炒笋丁,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 317'>鸭腿</a>冲洗干净

2. 将鸭腿冲洗干净

麻辣鸭肉炒笋丁,用斩骨刀切去多余的脊骨,用厨房剪刀剃掉腿骨

3. 用斩骨刀切去多余的脊骨,用厨房剪刀剃掉腿骨

麻辣鸭肉炒笋丁,将鸭腿肉切成小块

4. 将鸭腿肉切成小块

麻辣鸭肉炒笋丁,焯水后备用

5. 焯水后备用

麻辣鸭肉炒笋丁,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>用刀背拍扁,去皮切碎

6. 将大蒜用刀背拍扁,去皮切碎

麻辣鸭肉炒笋丁,热锅热油,爆香大蒜

7. 热锅热油,爆香大蒜

麻辣鸭肉炒笋丁,倒入笋丁和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>炒匀

8. 倒入笋丁和郫县豆瓣酱炒匀

麻辣鸭肉炒笋丁,倒入鸭肉、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>

9. 倒入鸭肉、少许啤酒胡椒粉麻油

麻辣鸭肉炒笋丁,翻炒均匀

10. 翻炒均匀

麻辣鸭肉炒笋丁,出锅前尝一下,根据郫县豆瓣酱的咸淡,酌情加少许盐炒匀出锅即可

11. 出锅前尝一下,根据郫县豆瓣酱的咸淡,酌情加少许盐炒匀出锅即可

麻辣鸭肉炒笋丁,成品图

12. 成品图

小贴士

  1. 要根据酱的咸淡酌情加盐,也可以不加盐。啤酒可用料酒代替。如果觉得辣度不够,可适当添加辣椒碎或辣椒粉。
菜谱创建于:2017年07月26日 19:28

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