双笋炒虾仁（芦笋+玉米笋）
芦笋营养价值丰富，味道鲜美，软嫩可口，经常食用能清肺利水、滋阴润燥、生津解渴、化痰止咳、润肺润肠！芦笋炒虾仁，一道简单的家常菜，味道鲜美无比
1064 菜谱
79910 粉丝
101 关注
食材
- 虾仁 300g
- 芦笋 150g
- 玉米笋 150g
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
- 香醋 1勺
- 姜 1块
- 小米椒 2个
- 生粉 1茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 味精 1/2茶匙
- 盐 1茶匙
步骤
1. 虾仁自然解冻
2. 玉米笋
3. 芦笋切半
4. 姜去皮洗干净切成丝备用
5. 小米椒切圈备用
6. 放入1茶匙生粉
7. 1勺料酒
8. 1勺食用油
9. 1茶匙胡椒粉
10. 最后加入姜丝
11. 搅拌均匀腌制十分钟
12. 芦笋洗干净滚刀切
13. 锅中放水烧开放入芦笋加1勺食用油和1茶匙盐（放盐的过程忘记拍照了）焯水一分钟
14. 捞起
15. 放入凉水中，炒之前沥干水分
16. 放入玉米笋焯水一分钟
17. 捞起放入凉水中
18. 滚刀切装盘备用
19. 热锅冷油
20. 放入葱丝
21. 放入小米椒爆香
22. 倒入虾仁
23. 大火翻炒变色
24. 加一勺生抽
25. 加一勺料酒
26. 加一勺香醋翻炒均匀
27. 然后放入玉米笋
28. 最后再放入芦笋
29. 翻炒片刻即可
30. 出锅前加少许味精调味
31. 盛在自己喜欢的器皿
32. 成品图
小贴士
- 1、芦笋虽然好吃，忌存放一周以上才吃！因为存放一周后芦笋中的叶酸已经大量流失。
- 2、芦笋焯水一分钟即可，在焯水的过程中加入食用油和盐，能使芦笋保持碧绿的颜色
- 3、无需再放盐，生抽已带咸味。
菜谱创建于:2018年04月22日 15:47
