毛豆炒笋丁
春笋上市，到了四月，越发便宜。趁这个时候，将笋吃个够！毛豆也是新上市的，很鲜嫩，稍微炒炒就熟了。这道菜简单清爽，笋子用冬笋也是一样的。
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食材
- 毛豆（剥好的毛豆米） 200g
- 笋 150g（喜欢可以多放点）
- 葱姜蒜 油盐糖鸡精 芡粉
步骤
1. 笋焯水五分钟，水里记得放盐哦，切丁。
2. 毛豆米淘干净
3. 姜蒜切丁，葱切碎（忘拍葱了😓）
4. 锅里放油烧热，加入姜蒜爆香
5. 加入笋丁煸炒两分钟
6. 加入毛豆米煸炒，再炒两分钟
7. 加一小勺盐，盐量根据各人口味，也要根据各种盐的咸度。我放了4克的样子。
8. 加点糖，南方人爱吃甜口，可以多放点糖，不爱甜味的可以跳过。
9. 加入鸡精，我放的蔬之鲜。
10. 调一碗芡粉水，水可以多点，这步可以在准备葱姜蒜的时候准备，用之前搅匀。
11. 加入葱花
12. 倒入芡粉水，翻炒一下，装盘。
13. 有人喜欢毛豆也焯水再炒，也是可以的，但这个季节的新鲜毛豆非常嫩，不焯水几分钟也熟了。
小贴士
- 没啥贴士，十分钟搞定的小炒，很简单很清爽不是吗？
菜谱创建于:2018年04月10日 19:07
