鲜笋丁焖蛋
春天里鲜笋当然是少不了的！然而家人却独爱这道鲜笋丁焖蛋，色泽鲜亮，味道鲜美！
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食材
- 鲜笋一颗 200克
- 鸡蛋 5个
- 小葱 10克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 鲜笋买回来后把笋壳剥掉
2. 然后洗干净
3. 切三分之一就够了，笋丁不宜太多
4. 切成笋丁
5. 倒入小锅里
6. 焯水，这个步骤一定不能省略，不然笋会有涩味
7. 焯过水的笋丁捞起待用
8. 准备鸡蛋5个
9. 把鸡蛋打进大碗里
10. 把鸡蛋打均匀
11. 加入焯过水的笋丁
12. 加入盐，鸡精少量，还有少量清水一定不能省，不然焖出的蛋就不够嫩了！
13. 准备好青葱
14. 把青葱切碎
15. 将油倒入锅中，记住是中小火
16. 倒入蛋液
17. 等鸡蛋凝结时轻轻的翻炒
18. 然后再加入少量清水
19. 盖上锅盖，多焖会，为了更入味！当然火不宜大，不然鸡蛋容易糊。
20. 等到水快烧干时加入切好的青葱。
21. 最后起锅！色泽依然鲜亮，尝一口，鲜嫩可口！😃😃😃
小贴士
- 这道菜最需要注意的是打好的蛋液一定要加入少量的水，否则焖出的蛋就和平日里的煎蛋一样很老，影响口感
菜谱创建于:2019年04月06日 12:39
