香辣小肉饼
晚上没炒菜，又不想太麻烦，所以就和点面，卷上馅，煎了几块小饼。肉馅中加了点辣椒面，吃起来又香又辣特别够味。
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食材
- 猪肉末 100g
- 面粉 150g
- 开水 55g
- 冷水 30g
- 油 适量
- 盐 2g
- 葱花 5g
- 姜末 3g
- 生抽 3g
- 老抽 2g
- 糖 2g
- 辣椒粉 2g
- 白胡椒粉 1g
- 玉米淀粉 3g
- 芝麻油 5g
- 鸡精 1g
步骤
2. 面粉中先倒入55g开水，用筷子搅拌，再倒入30g冷水，之后揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛10分钟
3. 面团松弛好后擀成大点的面皮
4. 把之前拌好的肉馅均匀的抹在面皮上，最上端留点位置别抹，以免卷起后挤出肉馅
5. 由下往上卷起
6. 最上端的边缘处抹点清水，这样可以将封口粘得更牢
7. 卷好后可以再搓细长一点，然后再分割成小段
8. 取一小段，将两边切口处捏紧
9. 压成圆形的小饼，这样饼坯就完成了
10. 电饼铛中倒入适量油，开下盘火，将饼坯依次放入
11. 盖上上盖煎至两面黄即可（大约2分钟翻次面）
12. 取出后要趁热吃才外酥里嫩哦
13. 成品
小贴士
- 1、不吃辣的可以不放辣椒面
- 2、饼的大小随个人喜欢来做
- 3、煎的时候要时常看着点，以免煎糊
- 4、饼凉后需再次回锅热一下就可以了
菜谱创建于:2017年07月27日 20:14
