什锦炒米粉

什锦炒米粉

米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，特别福州人过年过节，招待客人餐桌上不可缺少的一道主食，配料自行添加，营养丰富

珊妈

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食材

米粉 200克
洋葱适量
卷心菜适量
黑木耳适量
胡萝卜适量
大蒜适量
袖珍菇袖珍菇适量
虾仁适量
虾米适量
蒜苗适量
韭黄适量
五花肉适量
鱿鱼适量
六月鲜酱油适量
鸡精适量
高汤适量

步骤

什锦炒米粉,材料准备好，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 152'>韭黄</a>忘拍了，

1. 材料准备好，虾米，韭黄忘拍了，

什锦炒米粉,起锅倒油，我用的是猪油，炒出来更香哦，喜欢肥的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>，小火煸炒出香味，油逼出，小心烫手哦

2. 起锅倒油，我用的是猪油，炒出来更香哦，喜欢肥的五花肉，小火煸炒出香味，油逼出，小心烫手哦

什锦炒米粉,依次放入韭黄头(就是韭黄前面那节)<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>头，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136'>黑木耳</a>，继续煸炒香味出来

3. 依次放入韭黄头(就是韭黄前面那节)胡萝卜丝，蒜苗头，洋葱，黑木耳，继续煸炒香味出来

什锦炒米粉,再继续放料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3508'>卷心菜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 547'>米粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 345'>鱿鱼</a>，袖珍菇，继续翻炒

4. 再继续放料，卷心菜，米粉，鱿鱼，袖珍菇，继续翻炒

什锦炒米粉,加入虾米，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>，倒入六月鲜酱。

5. 加入虾米，虾仁，倒入六月鲜酱。

什锦炒米粉,加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>，继续炒，全程用中，小火。

6. 加点高汤，继续炒，全程用中，小火。

什锦炒米粉,最后加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，蒜苗即可出锅

7. 最后加入少许鸡精，蒜苗即可出锅

什锦炒米粉,成品图

8. 成品图

小贴士

1配料可以自行搭配，比如加炒鸡蛋，香菇，豆芽菜，香干等也美味哦。 2.翻炒米粉时，可以用筷子搅拌均匀，这样子炒出来的粉丝不会碎。 3 焯水好的米粉一定要过两遍冷水，过冷水之后要沥干水分再炒，这样炒出来的米粉才会爽口。~

菜谱创建于:2017年07月27日 21:17

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