炒米粉
炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。
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食材
- 米粉饼 2个
- 卷心菜芯 1个
- 鸡蛋 2个
- 葱 适量
- 海鲜酱油 3勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1小勺
步骤
1. 米粉用温水泡30分钟。
2. 泡好的样子。捞出控水。
3. 准备两个鸡蛋。
4. 卷心菜芯洗干净，切丝。
5. 热锅倒入比炒菜多一点的油。
6. 油五成热倒入打散的鸡蛋。
7. 划散炒至蛋液凝固。
8. 放入菜丝。
9. 文火翻炒均匀。
10. 放入米粉。
11. 文火用筷子抖散。
12. 放入三勺海鲜酱油。
13. 一勺蚝油，文火炒匀。
14. 放入一小勺盐，加一勺清水，用筷子抖散不断翻匀至米粉变软。
15. 最后放入葱花，简单翻炒一下即可。
16. 成盘。
菜谱创建于:2020年05月23日 13:38
