鱼香肉末土豆泥
挺爱吃土豆泥的，用剩下的肉馅做成了鱼香味的浇汁，配上土豆泥特别好吃。
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食材
- 土豆 180克
- 肉馅 90克
- 玉米粒 50克
- 豌豆粒 60克
- 香葱 2棵
- 蒜 1瓣
- 白胡椒粉 少许
- 黑胡椒碎 适量
- 白糖 1大勺
- 米醋 1勺
- 生抽 1勺
- 淀粉 适量
步骤
2. 土豆去皮切薄片
3. 放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟
5. 香葱切碎粒
6. 蒜瓣切碎粒
8. 生抽和淀粉
9. 加入适量水调和均匀成碗汁
10. 成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥
11. 取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀
12. 小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧
13. 然后倒扣在盘中备用
14. 热锅凉油烧至4成热倒入肉馅
15. 炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味
16. 把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油
17. 然后烹料酒去腥和肉馅炒匀
18. 加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味
19. 倒入碗汁煮开
20. 看到汤汁稍微浓稠即可
21. 最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可
小贴士
- 1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。
- 2、汤汁不要收的太干太浓稠。
- 3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。
菜谱创建于:2017年07月27日 21:54
