手工芋圆(经典三种口味)
芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建厦漳泉和台湾地区的传统甜点。以芋头为首(经典三种口味:紫薯，地瓜，香芋)蒸熟后压成泥，加上木薯粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出放入冰水中冷却，即成 超Q弹芋圆。
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食材
- 紫薯 200克(熟)
- 槟榔芋 200克(熟)
- 红心地瓜 200克(熟)
- 木薯粉 500克(50克手作用)
步骤
2. 木薯粉分成 125克＋紫薯泥 125克＋槟榔芋泥 200克＋红心地瓜泥 分别揉成不沾手的粉团就算成功了一半。
3. 揉成长长的食指粗条， 再切成1厘米左右(大小形状可以自己DIY) 。
4. 切完记得撒些木薯粉防止粘成团。
5. 用PE盒子打包每小份，建议零下18℃冷冻收藏。
6. 实际操作图，希望大家注意安全！！！
7. 芋圆＋豆花＋特调蜜糖水 等不忙了，抽个时间再写手工古法豆花制作，分享给大家。尽请期待！谢谢！
8. 芋圆＋烧仙草＋特调蜜糖水 抽个时间，把古法烧仙草制作菜谱，分享给大家。尽请期待！谢谢
9. 芋圆＋黑珍珠＋椰汁西米露
小贴士
- 食材(紫薯，地瓜，香芋)和木薯粉是没有准确的比例，食材的含水量不一样。只能慢慢添加。
菜谱创建于:2017年07月30日 15:56
