三种口味的仙糕
酥松的外皮裹着香甜馅料，真是美味至极、欲罢不能。知道为啥叫“仙糕”吗？据说只有仙女才可以吃哦！
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食材
- 饼皮：
- 低筋面粉 110克
- 白糖 25克
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 40克
- 液态无盐黄油 50克
- 抹茶粉 3克
- 可可粉 3克
- 馅料：
- 火腿 1个
- 奶酪 36克
- 馅料:
- 蔓越莓 40克
- 水 100克
- 白糖 8克
- 馅料：
- 枣 138克
步骤
3. 蔓越莓干切碎。
4. 水倒入不粘锅中，倒入蔓越莓碎。
5. 大火煮开转小火焖煮30分钟。
6. 加入白糖，翻拌均匀。
7. 炒至水份蒸发。
8. 盛入碗里。
9. 盖上保鲜膜。
10. 枣洗净凉水上锅，水开后蒸25分钟。
11. 取出，去皮、去核，用勺子压成泥。
12. 盛入碗里。
13. 盖上保鲜膜。
14. 火腿切碎。
15. 奶酪准备好。
16. 黄油隔水融化。
17. 鸡蛋打散。
18. 倒入低筋面粉、玉米淀粉、白糖。
19. 搅拌均匀，边搅拌边倒入黄油。
20. 搅拌均匀。
21. 用手活成光滑的面团。
22. 平均分成三份，一份原味，一份加入可可粉。
23. 活成光滑的面团，如果有一点干可以用小喷壶，喷少许清水。
24. 一份加入抹茶粉，如果干可以用小 喷壶喷少许清水，活成光滑的面团。
25. 再把三种面团分别平均分成3份，用手团成光滑的小面团。
26. 取一个原味面团，用手压扁，在用擀面杖擀成薄片，包入火腿碎和奶酪碎。
27. 从四周收口，用手团圆。
28. 借助刮板先在上面轻轻压一下，再四周整形。
29. 取一个抹茶味剂子，擀成薄片，包入蔓越莓。
30. 收口团圆。
31. 借助刮板整形。
32. 取一个可可味剂子，擀成薄片，包入枣泥。
33. 收口团圆。
34. 整形。
35. 全部包好。
36. 放入盘中。
37. 不粘锅均匀抹油，放入仙糕，小火煎至底部金黄。
38. 再分别煎至4面金黄，再反面。
39. 煎至上部金黄。
40. 盛入盘中。
