火锅杯蛋糕（三种口味）
闺女同学的妈妈说，让我开发点早餐产品，满足不爱吃奶油的亲们的馋嘴需求，于是我开发了三款火锅杯蛋糕，香醇原味，浓情可可，红枣芝麻
48 菜谱
3588 粉丝
85 关注
食材
- 鸡蛋 7只
- 低筋面粉 160g
- 细砂糖（红枣味用赤砂糖） 80g
- 牛奶 98g
- 玉米油 98g
- 红枣（红枣味用） 100g
- 蔓越莓（原味用） 20g
- 杏仁片（可可味用） 少许
步骤
1. 分离蛋清和蛋黄
3. 筛入低筋面粉，用W字型手法搅拌至无干粉的均匀状态，备用。
4. 蛋清中分三次加入细砂糖，也可加入几滴柠檬汁，没有可以不加，蛋清打发至直钩硬性发泡状态。
5. 烤箱预热，上下火150度
6. 混合蛋黄糊和蛋白，先取1/3蛋白放入蛋黄糊切拌均匀，再取1/3继续切拌，将蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白里，切拌均匀，不要画圈搅拌。
7. 口味一：红枣芝麻！将混合好的蛋糕糊，放入切碎的红枣，翻拌均匀，分成四等份，放入火锅杯模具，表面撒黑芝麻。
8. 口味二：原味！将混合好的蛋糕糊，均匀分成四等份，放入火锅杯模具，撒入少许蔓越莓干，为了防止干燥，把蔓越莓干用筷子捅下去，埋在面糊下面。
9. 口味三：浓情可可！将混合好的蛋糕糊，均匀分成四等份，放入火锅杯模具，表面撒杏仁片。
10. 原味和红枣，150度上下火烤60分钟
11. 可可口味145度烤一个小时
12. 出炉，香醇原味
13. 出炉，红枣芝麻
14. 出炉，浓情可可
15. 合影
小贴士
- 面粉鸡蛋糖是烤一种口味的量！烤箱我的是长帝42升，根据自己烤箱调节，很戚风一个温度。可可口味适当调低5度
菜谱创建于:2017年06月15日 09:33
