豆皮山药肉沫卷

豆皮山药肉沫卷

第一次看到这个菜是在网上食谱上看到的，但是它是需要付费观看的菜谱视频，于是又去其他菜谱上找，学做了这个菜，很好吃

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食材

豆油皮一张
胡萝卜适量
香菜适量
肉馅 50克
山药 50克

步骤

豆皮山药肉沫卷,做珍珠元子剩下的肉(用肉沫，鸡蛋一个，生粉，生抽，生姜，葱搅拌均匀，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>，香菇碎(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>和香菇用搅肉机打的，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>都成泥状了)，五香粉，胡椒粉，盐，生抽再搅拌均匀)

1. 做珍珠元子剩下的肉(用肉沫，鸡蛋一个，生粉，生抽，生姜，葱搅拌均匀，再加入山药，香菇碎(山药和香菇用搅肉机打的，山药都成泥状了)，五香粉，胡椒粉，盐，生抽再搅拌均匀)

豆皮山药肉沫卷,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7880'>豆油皮</a>先泡一下，再捞出来切成条状

2. 把豆油皮先泡一下，再捞出来切成条状

豆皮山药肉沫卷,用勺往一条豆油皮上均匀地抹上调好的肉沫，(豆油皮很滑，不太好抹，要耐心点哦)

3. 用勺往一条豆油皮上均匀地抹上调好的肉沫，(豆油皮很滑，不太好抹，要耐心点哦)

豆皮山药肉沫卷,抹好了一条，再抹一条

4. 抹好了一条，再抹一条

豆皮山药肉沫卷,卷起来(不太好卷，一卷铺平的肉沫就往前移，还不能抹太多了，因为切的时候肉沫会挤出来，我也是第一次做，做得不好看)

5. 卷起来(不太好卷，一卷铺平的肉沫就往前移，还不能抹太多了，因为切的时候肉沫会挤出来，我也是第一次做，做得不好看)

豆皮山药肉沫卷,卷好了后，用刀切，有的位置肉沫多了，都挤出来了，有的还可以，这个真心不好看

6. 卷好了后，用刀切，有的位置肉沫多了，都挤出来了，有的还可以，这个真心不好看

豆皮山药肉沫卷,一根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>，去皮切小段，放绞肉机里搅成小粒状(这个只用了一点，太多了)

7. 一根胡萝卜，去皮切小段，放绞肉机里搅成小粒状(这个只用了一点，太多了)

豆皮山药肉沫卷,准备调料汁(蚝油，生抽，水，糖，鸡精调在一起，（因为我做的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>不是很咸）

8. 准备调料汁(蚝油，生抽，水，糖，鸡精调在一起，（因为我做的肉馅不是很咸）

豆皮山药肉沫卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净，切碎（这个是怕浪费了，突发奇想，觉得加这个应该很好吃）

9. 香菜洗净，切碎（这个是怕浪费了，突发奇想，觉得加这个应该很好吃）

豆皮山药肉沫卷,在放山药卷的盘子里加点胡萝卜粒，旁边几个是珍珠圆子，准备上锅蒸

10. 在放山药卷的盘子里加点胡萝卜粒，旁边几个是珍珠圆子，准备上锅蒸

豆皮山药肉沫卷,冷水上锅蒸，水开后蒸10分钟，蒸好后，关火再把香菜碎撒上面，淋上调好的汁焖一下，汁只放了一大半

11. 冷水上锅蒸，水开后蒸10分钟，蒸好后，关火再把香菜碎撒上面，淋上调好的汁焖一下，汁只放了一大半

豆皮山药肉沫卷,这一步感觉错了，香菜碎应该最后出锅再撒上去的，提前撒了颜色不好看啦

12. 这一步感觉错了，香菜碎应该最后出锅再撒上去的，提前撒了颜色不好看啦

豆皮山药肉沫卷,味道还不错

13. 味道还不错

菜谱创建于:2017年08月01日 22:00

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