脆皮山药

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食材

山药
柠檬
玉米淀粉
面粉
番茄沙司
色拉油
泡打粉
老姜
大葱
料酒
盐
白糖

步骤

脆皮山药,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>挤出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>汁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>削皮后切段，泡在凉水里

1. 柠檬挤出柠檬汁，山药削皮后切段，泡在凉水里

脆皮山药,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>混合，比例是二比一

2. 将面粉和玉米淀粉混合，比例是二比一

脆皮山药,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>半勺，清水一小碗，将其调制成糊状

3. 泡打粉半勺，清水一小碗，将其调制成糊状

脆皮山药,将山药蘸上一层淀粉，再蘸上一层脆皮糊

4. 将山药蘸上一层淀粉，再蘸上一层脆皮糊

脆皮山药,下入油锅炸熟捞出，转大火将油升温后再复炸一次呈金黄时即刻捞起

5. 下入油锅炸熟捞出，转大火将油升温后再复炸一次呈金黄时即刻捞起

脆皮山药,锅中留底油下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 753'>番茄沙司</a>

6. 锅中留底油下入番茄沙司

脆皮山药,烹入葱姜米，清水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，柠檬汁及盐，水芡

7. 烹入葱姜米，清水，料酒，白糖，柠檬汁及盐，水芡

脆皮山药,混合均匀后，烹入炸好的山药

8. 混合均匀后，烹入炸好的山药

脆皮山药,使其翻裹均匀，最后勾上少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>翻均。即可起锅装盘享用

9. 使其翻裹均匀，最后勾上少许色拉油翻均。即可起锅装盘享用

菜谱创建于:2014年12月11日 18:26

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