凉拌海蜇头
夏天就是要吃点凉拌菜啊~海蜇头应该是最普罗大众的凉拌菜之一了吧~四毛家的海蜇头厚实有嚼劲，跟菜市场的口感不一样。不过比较麻烦的一点就是，因为海蜇头原先是浸泡在盐水里的，所以食用前必须提前用清水浸泡8小时以上再拿来凉拌。脆爽可口，特别开胃~
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食材
- 海蜇头 250g
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 香菜 适量
- 小米椒 适量
- 香油 适量
- 香醋 适量
- 生抽 适量
步骤
1. 因为海蜇头原先是浸泡在盐水里保存的，所以食用前要先清洗3遍左右，放清水浸泡8小时以上；
2. 蒜头切成蒜泥；
4. 香菜洗净切小段；
5. 小米椒洗净切段；
6. 将用清水浸泡过8小时以上的海蜇头，用饮用水洗净沥干;
7. 把海蜇头、蒜泥、姜丝、小米椒、香菜放到一个大的容器内，倒入些许酱油、醋、芝麻油；
8. 搅拌均匀，再静置半小时即可装盘食用。
小贴士
- 记得一定要提前用清水浸泡8小时以上，不然会很咸。
菜谱创建于:2017年08月02日 17:20
