摆脱油腻——蒸娃娃菜
天气比较热的时候就不想吃太多油腻的东西，煎炒烹炸都不想的时候，蒸是最好的方式。这道蒸娃娃菜简单上手，但味道超赞，一起来学习一下吧
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食材
- 娃娃菜 适量
- 虾皮 少许
- 盐 少许
- 干辣椒碎 少许
- 淀粉 适量
- 姜丝 适量
- 鸡精 少许
- 蚝油 一大勺
- 香油 几滴
步骤
1. 姜切丝备用
2. 娃娃菜去掉根部，清洗干净
3. 沥干水分备用
4. 取一片叶片稍大点的娃娃菜，垫在底部，然后依次叠放一片小一些的娃娃菜页，大概叠放四到五片左右
5. 从根部向上卷起
6. 然后用牙签固定好，码放在盘中
7. 表面撒上姜丝、虾皮
8. 最顶部撒一些干辣椒碎
9. 蒸锅烧水
10. 水开后，将娃娃菜放入锅中
11. 加盖，大火蒸十分钟左右，至娃娃菜变软
12. 取一个干净的小碗放入一勺淀粉
13. 适量盐
14. 少许蚝油
15. 再加入少许鸡精
16. 加小半碗清水，然后滴入几滴香油，调拌均匀
17. 将调好的味汁倒入小锅加热，直至汤汁浓稠，关火
18. 取出蒸好的娃娃菜，把汤汁均匀地淋在表面
19. 开吃，非常鲜美
小贴士
- 这道菜本身很清淡，调料尽量别省略，辣椒不吃可以不加
菜谱创建于:2017年08月06日 17:05
