肉沫蒸娃娃菜
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食材
- 娃娃菜 3颗
- 猪肉沫(三分肥七分瘦) 2两
- 小米椒 10个
- 青尖椒 4个
- 生姜末 适量
- 大蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒 8颗
- 料酒 适量
步骤
1. 猪肉用绞肉机绞成碎末
2. 猪肉尽量绞的细一点
3. 往猪肉末里加入姜末
5. 娃娃菜摘下来每片洗干净、沥干水分后备用
6. 葱洗干净后沥干水分切成葱花备用
7. 生姜洗干净后切成碎末备用
8. 大蒜洗干净后沥干水分
9. 将洗干净后的大蒜剁成碎末备用
10. 将青辣椒洗净后沥干水分切碎备用
11. 将小米椒洗干净后沥干水分切成碎末备用
12. 将青花椒洗干净沥干水分备用
13. 锅中放入食用油烧热
14. 放入猪肉末，轻轻滑散均匀，小火慢慢煸炒出香味后铲起备用
15. 准备一个干净盘子将娃娃菜均匀地铺好在盘上
16. 锅中另外倒入食用油烧热后
17. 先放入花椒炸香后放入姜末、蒜末炒出香味
18. 将炒好的猪肉末均匀地撒在娃娃菜上，准确好蒸锅大火烧开后将娃娃菜放入锅中先蒸5分钟
19. 再将炒好的姜末、蒜末均匀地撒在娃娃菜上继续放入蒸锅蒸5分钟左右
20. 锅中另外放入油烧开后立即关火，放入生抽、老抽、蚝油搅拌均匀做成调末汁
21. 蒸好后的娃娃菜上面均匀的撒上小米椒和青辣椒、葱花再淋上调味汁即可
菜谱创建于:2018年03月24日 19:27
