宝宝食谱·清蒸狮子头牛肉版
为了让儿子吃牛肉，特意做成狮子头版。孩他爸说吃起来好像巨大版潮州牛肉丸。
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食材
- 牛瘦肉 300g
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 少量
- 淀粉 适量
- 蒜头 2粒
- 冰块 80g
- 小芹菜 大量
- 葱段 适量
步骤
1. 牛瘦肉锤散（我用的是牛后腿肉筋多）。这个步骤可以用刀切成小碎块。
2. 把肉放入搅肉机，先加三分之一的冰块和两粒大蒜搅拌；
3. 第一次搅拌均匀后再加剩余冰块，低速搅拌。
4. 牛肉泥的成品如图
6. 水沸腾后入锅大火蒸四十分钟。
7. 为了不让水蒸汽进入肉内，加盖个碟子
8. 蒸好后的肉球倒扣入盘，把汤子倒入锅内；
9. 加水，下小芹菜段和葱花，调味。
10. 用一汤匙半的淀粉兑一碗水，勾芡。
11. 沸腾后就可以出锅，淋在肉上啦！
12. 三岁的儿子就着这个牛肉丸和汤汁吃了两碗饭。
小贴士
- 1、我做的是全家的量。单单给宝宝做就减少些量；
- 2、最后勾芡芹菜香葱汁对成品的口感和香气非常重要，不可省略；
- 3、这不仅仅小朋友可以吃，大人也很喜欢的一道清淡的蒸菜；
- P·S 因为工作繁忙原因，很多留言可能都没有办法及时回复大家，但我会抽空认真看。大家的多多收藏和关注都是对我的鼓励和动力！感谢您的支持！
菜谱创建于:2017年08月07日 14:12
