风琴版茄香酿肉
大家吃过风琴土豆酿肉，一定没吃过茄子也可以这样酿肉吧？一口咬下去，满嘴都是鲜嫩的汁水，比红烧肉还下饭呢，快来试试！
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食材
- 长茄子 150克
- 猪肉泥 110克
- 葱 2棵
- 淀粉水 70克
- 鸡蛋 1个
- 生抽 9克
步骤
2. 将茄子切成6个一样大小的茄子段，再用刀均匀切4刀，不要切断，实在不会的话，茄子两侧可以垫上两只筷子
3. 猪肉泥倒上生抽腌渍10分钟
4. 腌渍好的猪肉泥再磕入一个鸡蛋、撒入适量的盐调匀
5. 将茄子每片里塞上肉馅
6. 茄子装盘放在蒸锅里开大火蒸制15分钟
7. 蒜头捣成蒜蓉备用，如果不爱蒜味的，可以不放
8. 将生抽3克、醋7克、盐3克、鸡粉3克、芝麻油5克、开水5克混合在一起调拌成调味汁
9. 蒸茄子的汤汁也倒入调味汁里
10. 热锅少许油将蒜蓉煸炒一下，倒入调味汁熬半分钟
11. 蒸好的茄子摆成一个花型，中间可以用西红柿皮卷成一朵花装饰，浇上熬好的调味汁，整道菜就完成了
12. 来个特写，诱人不？快来尝尝
小贴士
- 1、猪肉泥建议自己剁，不要太细腻，有颗粒感更好
- 2、不喜欢蒜味的亲，可以忽略蒜头
菜谱创建于:2017年08月08日 13:58
