火腿香葱小花卷
夏天孩子没胃口，这款火腿香葱小花卷让她胃口大开，亲也试试，制作简单又方便。
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食材
- 普通面粉 250g
- 水 135g
- 酵母 2g
- 火腿 30g
- 香葱 10g
- 食用油 1勺
步骤
2. 和成光滑面团，我有小窍门。水不要一次全部倒完，留出20克水。等面团和成粗糙状，手握拳状反复蘸水揣面，直到20克水用光，面团就会变光滑。用厨师机或面包机会省事很多，但水量也应酌情减少些。
3. 面团发至两倍大，气泡充盈。
5. 把面团擀成长方形。如追求造型，可折叠两次擀开。
6. 往擀开的面皮上，撒一些面粉，倒上少许食用油，用刷子刷开。
7. 撒上火腿肠粒，面片一边留四公分，一边留两公分。
8. 再撒上香葱粒。
9. 从留白的四公分处开始折叠，注意是折叠而不是卷起。
10. 接口处最好留在面坯下方或上方，不要留在中间
11. 切成10个均匀小剂子。
12. 每个剂子中间用刀背压一下。
13. 双手抻住面坯的两端，稍微拉长，左右手分别向相反方向扭动，绕过左手食指。
14. 在左手食指下捏实两端，抽出食指。
15. 10个小花卷很快就做好了。盖布省发至体积变轻。开水上锅，蒸10分钟，立即关火，开盖出笼。
16. 千万别在锅中停留，因为香葱蒸的时门上一长，就会变黄。
17. 散发着诱人气味的火腿香葱小花卷，出笼了！
小贴士
- 针对年龄小的孩子，还可以做的再小些，同样蒸的时间也可缩短些。
菜谱创建于:2017年08月11日 17:41
