葱香小花卷

葱香小花卷

配方量可以做20个小花卷

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食材

  • 面粉 400g
  • 温水（约40度） 200g
  • 干酵母 4g
  • 盐 1茶匙
  • 油 3茶匙
  • 食用碱 少许
  • 葱 1小把

步骤

葱香小花卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>➕温水➕酵母混合成面团，置容器内盖盖子发酵到原来的2倍大，拉开面团有丰富的蜂窝状。然后揉面排气，再擀开成大面片

1. 面粉➕温水➕酵母混合成面团，置容器内盖盖子发酵到原来的2倍大，拉开面团有丰富的蜂窝状。然后揉面排气，再擀开成大面片

葱香小花卷,撒上油和盐，用手抹匀

2. 撒上油和盐，用手抹匀

葱香小花卷,小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>取<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>绿，切好后撒点食用碱，这样蒸出来以后<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>还是绿的，不然会变黄

3. 小葱取葱绿，切好后撒点食用碱，这样蒸出来以后葱还是绿的，不然会变黄

葱香小花卷,卷起，一定要卷紧，用力捏都没关系

4. 卷起，一定要卷紧，用力捏都没关系

葱香小花卷,卷好后调整一下整条的粗细，切成30g一个的生胚

5. 卷好后调整一下整条的粗细，切成30g一个的生胚

葱香小花卷,用筷子在中间纵向按一下

6. 用筷子在中间纵向按一下

葱香小花卷,两头卷起捏紧

7. 两头卷起捏紧

葱香小花卷,入蒸笼继续醒发至表面有些发粘，开火蒸制，上汽后13分钟可关火，焖3分钟开盖

8. 入蒸笼继续醒发至表面有些发粘，开火蒸制，上汽后13分钟可关火，焖3分钟开盖

葱香小花卷,成品图

9. 成品图

葱香小花卷,成品图

10. 成品图

葱香小花卷,成品图

11. 成品图

菜谱创建于:2017年12月27日 15:33
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