仔姜紫苏焖鸭

仔姜紫苏焖鸭

念念不忘那点家乡味道。

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食材

  • 番鸭 半只
  • 紫苏 适量
  • 青红椒 适量
  • 仔姜 适量
  • 大蒜 1小个
  • 葱 1小把
  • 黄酒 适量
  • 生抽 适量
  • 茶油 少许
  • 青花椒 1个
  • 桂皮 少许
  • 盐 适量

步骤

仔姜紫苏焖鸭,番鸭剁快,洗净了控干水备用

1. 番鸭剁快,洗净了控干水备用

仔姜紫苏焖鸭,烧上一锅水,水开之后关火,把鸭快放进去抄下水,用凉水冲一下,控干水备用

2. 烧上一锅水,水开之后关火,把鸭快放进去抄下水,用凉水冲一下,控干水备用

仔姜紫苏焖鸭,飞水放凉后的鸭肉加入烹饪<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,姜,蒜腌一个小时，腌好的鸭肉直接控干水备

3. 飞水放凉后的鸭肉加入烹饪黄酒,生抽,姜,蒜腌一个小时，腌好的鸭肉直接控干水备

仔姜紫苏焖鸭,锅烧热,加入少许茶油(鸭比较肥,不用放太多油),子姜,蒜头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>

4. 锅烧热,加入少许茶油(鸭比较肥,不用放太多油),子姜,蒜头,桂皮

仔姜紫苏焖鸭,炒至鸭干身,加入半碗客家黄酒,两勺东古一品鲜,稍微焖一下,再放入一碗水，大火烧开,转中火

5. 炒至鸭干身,加入半碗客家黄酒,两勺东古一品鲜,稍微焖一下,再放入一碗水，大火烧开,转中火

仔姜紫苏焖鸭,焖至鸭九成熟,开大火,收汁

6. 焖至鸭九成熟,开大火,收汁

仔姜紫苏焖鸭,加入青红椒,炒软了加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3374'>紫苏</a>,收汁，装盘,撒点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>碎,九层塔装饰

7. 加入青红椒,炒软了加入紫苏,收汁，装盘,撒点葱碎,九层塔装饰

菜谱创建于:2016年01月15日 18:04
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