小炒大肠
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食材
- 猪大肠 300克
- 青椒 半个
- 红辣椒 半个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
步骤
1. 食材处理： 1）猪大肠用剪刀剪去肥的部分，在用盐和生粉抓洗，洗干净后用开水过一遍，切成小块。 2）青椒洗干净切成小块。 3）红辣椒洗干净切成小块。 4）姜去皮洗干净切成丝。 5）蒜剥皮洗干净切小块。
3. 热锅，倒入油烧热，放入切好的姜和蒜爆香。
4. 放入腌制好的大肠。
5. 摊开煮2分钟。
6. 放入切好的青椒和红辣椒。
7. 翻炒20秒。
8. 放入小半勺盐。
9. 小半勺酱油。
10. 继续翻炒20秒。
11. 起锅装盘。
12. 一盘菜就好了。
13. 在配上一碗米饭。
小贴士
- 猪大肠清洗，先用剪刀把外面的肥剪掉，在用水灌大肠然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部，然后用盐和生粉反复搓洗，最后在开水中烫一遍去异味。
菜谱创建于:2017年08月13日 21:36
