香辣萝卜干
方人日常喜欢自制一些小咸菜吃，像萝卜、黄瓜、白菜、大疙瘩头等等都可以用来做咸菜吃。自制咸菜不说价钱等别的，自己做的菜干净卫生吃着也放心不是。用萝卜做咸菜，是我家比较喜欢的。清脆的绿萝卜切条，晒干用盐拌匀腌上几天就入味了，口感清脆，用来就着喝点小白粥很对味。这次做的凉拌干咸菜是新学会的，用了辣椒粉和五香粉，做好家人都说好吃。我把这萝卜干咸菜的做法介绍一下，喜欢的朋友可以尝试，保证你会喜欢。
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食材
- 青萝卜 750克
- 盐 10克
- 五香粉 5克
- 辣椒粉 适量
- 高度白酒 20克
步骤
1. 青萝卜洗净泥沙后切成一厘米左右粗细的条，摊放在通风的地方晒上两天，中间翻动几次。
2. 萝卜条晒到干燥轻微脱水后收起来。用开水把萝卜条再次洗一遍，去掉晒制过程中粘上的灰尘。然后把萝卜条控净水，倒进白酒拌匀。腌萝卜干咸菜放进白酒既
3. 把萝卜条再次控净水，撒上五香粉和盐用手用力揉匀。
4. 倒进辣椒粉用筷子拌匀。
5. 用筷子把萝卜条搅拌，让萝卜条裹满调味料。最后盖上保鲜膜放在阴凉的地方，腌上几天就入味。
6. 最后盖上保鲜膜放在阴凉的地方，腌上几天就入味。
菜谱创建于:2017年08月15日 11:39
