香辣萝卜干，从田间到餐桌
很过瘾的一带菜，从田间地头到餐桌。
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食材
- 萝卜干 200克
- 韭菜 50克
- 红油 适量
- 白芝麻 适量
步骤
1. 地里新鲜的萝卜。
2. 小朋友左右开弓。
3. 萝卜清洗干净，自然晾干，用刀切成小长条。
4. 放到干净盆中加食盐揉搓后，放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，就可以收起来储存了，随吃随取。
5. 晒好的萝卜干。
6. 提前用温水泡发一小时左右，清洗好几遍水变得清澈为至，因为萝卜干是在太阳下风干的，上面有很多杂质，洗第一遍时水是很混浊的。
7. 清洗干净。
8. 挤干水分。
9. 韭菜切小。
10. 和辣椒面一起放入碗中，热锅中加入油，烧热，倒入碗中，在滋啦啦的响声中香味扑鼻而来。不喜欢吃辣的可以不放或者少放辣椒，我用的这个辣椒面看上去红红的，但一点也不辣，人有时候很奇怪，有那么几天就喜欢吃重口味的食物。
11. 倒入萝卜干中，用筷子拌匀，装盘，上面撒上白芝麻即可。
12. 尝一下，味道刚刚好，特别的美味，萝卜干在制作过程中本身有盐，所以这儿我没有放，如果在制作萝卜干时，没有加盐的，在调味过程中灵活掌握放入盐，虽说盐吃多了对健康有很大的危害，但没盐的食物是难以下咽的，适当即可。
菜谱创建于:2019年03月05日 06:40
