香辣萝卜干
一说起萝卜干大家都不陌生，记得小时候萝卜大量上市的时候，妈妈每年都会晾晒好多这样的萝卜干，到冬天菜少的时候拿出来吃。虽然现在蔬菜什么季节都比较充足，超市里、市场上也有卖萝卜干的，但我总是感觉吃着不放心，感觉还没有自己做的好吃。所以每年也会腌制一些萝卜干
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食材
- 青萝卜 1个
- 白萝卜 半个
- 辣椒面 2勺
- 盐 2勺
- 糖 20克
- 熟芝麻 适量
- 花椒 10粒
- 大料 1个
- 大葱 半颗
步骤
2. 然后将萝卜先切大段，再切成粗条，不能太细，不然晾晒的时候就干掉了
3. 将萝卜放入容器加盐，戴上一次性手套用手抓匀至打蔫出水腌制一晚
4. 把萝卜摊开晾至萝卜半干半软，不要太干，那样口感就会差，最好放到太阳底下，既可以杀菌又可以快速的脱水
5. 萝卜条收到容器中加入糖拌匀腌30分钟
8. 分三次把热油浇到辣椒面上搅匀即为辣椒油，这个辣椒油的用途很广，可以拌菜、拌面等
9. 取适量辣椒油浇在萝卜条上拌匀即可食用
10. 找一个无水无油的瓶子，把萝卜条放入密封保存，吃的时候用干净的筷子夹出
11. 喝粥必备
小贴士
- 1、萝卜条不能切的太细，不然晾晒的时候就干掉了。
- 2、萝卜不要晒得太干，晒到半干即可
菜谱创建于:2019年11月07日 09:18
