地锅鸡

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食材

  • 散养小鸡 红辣椒
  • 植物油 青辣椒
  • 酱油 干红辣椒
  • 生姜 香叶
  • 精盐 桂皮
  • 大蒜 八角
  • 玉米面 小米面
  • 黄豆面

步骤

地锅鸡,散养鸡宰杀洗净后剁成大块

1. 散养鸡宰杀洗净后剁成大块

地锅鸡,散养鸡肉质暗红，肉质鲜美，骨头不易剁断

2. 散养鸡肉质暗红，肉质鲜美，骨头不易剁断

地锅鸡,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 505'>玉米面</a> 小米面 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138397'>黄豆面</a> 按照2:1：0·5的比例倒入容器中 用开水烫面，放凉后和成团备用

3. 把玉米面 小米面 黄豆面 按照2:1：0·5的比例倒入容器中 用开水烫面，放凉后和成团备用

地锅鸡,锅里倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>，油热后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>干辣椒炒香

4. 锅里倒入植物油，油热后放入生姜干辣椒炒香

地锅鸡,倒入鸡块，翻炒至变色

5. 倒入鸡块，翻炒至变色

地锅鸡,倒入两汤勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，翻炒均匀

6. 倒入两汤勺酱油，翻炒均匀

地锅鸡,和好的面，团成小面饼贴在锅边

7. 和好的面，团成小面饼贴在锅边

地锅鸡,锅里放入八角 桂皮 香叶。倒入没过鸡肉的清水，最好淹过锅贴的2／1这样锅贴可以吸收汤汁

8. 锅里放入八角 桂皮 香叶。倒入没过鸡肉的清水，最好淹过锅贴的2／1这样锅贴可以吸收汤汁

地锅鸡,青红辣椒洗净切段

9. 青红辣椒洗净切段

地锅鸡,细火炖制40分钟以后等汤汁浓稠以后，起出锅贴

10. 细火炖制40分钟以后等汤汁浓稠以后，起出锅贴

地锅鸡,倒入切好的青红椒，大火翻炒

11. 倒入切好的青红椒，大火翻炒

地锅鸡,放入适量精盐，翻炒均匀

12. 放入适量精盐，翻炒均匀

地锅鸡,倒入拍好的蒜瓣 翻炒，收汁即可

13. 倒入拍好的蒜瓣 翻炒，收汁即可

小贴士

  1. 面饼可以用白面或杂粮面都可以哦
菜谱创建于:2017年08月15日 14:51
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