地锅排骨
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食材
- 排骨 500克
- 毛芋头 三个
- 面粉 200克
- 青红椒各一
- 葱姜辣椒 适量
步骤
1. 先将面粉加入温开水和成包饺子差不多软硬的面团，醒发上
2. 如图锅烧热加油，加入适量白糖炒糖色
3. 如图待糖完全融化冒黄色泡泡即可倒入排骨迅速翻炒
4. 如图糖色炒匀后下葱姜辣椒，八角，花椒翻炒
5. 如图待排骨油脂炒出后添入一大碗开水，加入盐，胡椒粉调味，中火煮十分钟
6. 如图将芋头切块儿下入排骨中，双手沾少许清水，在醒发好的面团中揪起一小块儿面团，用手指均匀的边捏边拽，捏成面饼，一半盖在排骨上，一半贴锅边，根据和面的多少，贴满整个锅，转小火炖制
7. 如图待饼熟汤汁收差不多时将饼盛出铺入盘底，青红椒块下排骨中，加少许味精调味盛入铺好饼的盘中即可
菜谱创建于:2015年01月15日 00:07
