地锅鸡

地锅鸡

马上就要过年了,分享一道快手美味的家常菜地锅鸡,有菜有肉有主食的一锅出,味道棒极了,地锅鸡的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点~

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食材

  • 鸡腿 500克
  • 青尖椒 1个
  • 红尖椒 1个
  • 土豆 1个
  • 少许
  • 3片
  • 大蒜 5瓣
  • 冰糖 10克
  • 料酒 1勺
  • 酱油 2勺
  • 老抽 1勺
  • 1勺
  • 鸡精 半勺
  • 花椒 1克
  • 八角 2个
  • 香叶 3片
  • 面粉 200克
  • 温水 110克
  • 酵母 2克
  • 海鲜菇 80克
  • 啤酒 半瓶

步骤

地锅鸡,首先备齐所有的食材。

1. 首先备齐所有的食材。

地锅鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>和温水和成面团静止半小时。

2. 面粉加入酵母和温水和成面团静止半小时。

地锅鸡,青<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3446'>红尖椒</a>切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切菱形块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2823'>海鲜菇</a>去根一切两段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝。

3. 青红尖椒切片,土豆切菱形块,海鲜菇去根一切两段,切丝。

地锅鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>肉洗净斩小块。

4. 鸡腿肉洗净斩小块。

地锅鸡,现在来调制调料汁,碗里先加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

5. 现在来调制调料汁,碗里先加入料酒

地锅鸡,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>。

6. 加入酱油

地锅鸡,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。

7. 加入老抽

地锅鸡,加入盐调味。

8. 加入盐调味。

地锅鸡,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>。

9. 加入鸡精

地锅鸡,加入3勺清水混合搅拌均匀,调料汁就做好了。

10. 加入3勺清水混合搅拌均匀,调料汁就做好了。

地锅鸡,热油炸香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>炒糖色。

11. 热油炸香花椒八角香叶,加入冰糖炒糖色。

地锅鸡,爆香葱姜蒜。

12. 爆香葱姜蒜。

地锅鸡,加入鸡块大火快速翻炒变色。

13. 加入鸡块大火快速翻炒变色。

地锅鸡,这个时候倒入调料汁,继续大火翻炒均匀。

14. 这个时候倒入调料汁,继续大火翻炒均匀。

地锅鸡,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>,这样炖煮出来的鸡块鲜嫩多汁不发柴。

15. 倒入啤酒,这样炖煮出来的鸡块鲜嫩多汁不发柴。

地锅鸡,大火烧开转中火炖煮20分钟,放入土豆块继续炖煮10分钟。

16. 大火烧开转中火炖煮20分钟,放入土豆块继续炖煮10分钟。

地锅鸡,加入海鲜菇,把松弛好的面团分成大小均匀的小面团,搓圆按扁后轻轻扯成薄饼,码放在锅的周围。

17. 加入海鲜菇,把松弛好的面团分成大小均匀的小面团,搓圆按扁后轻轻扯成薄饼,码放在锅的周围。

地锅鸡,盖上锅盖中小火继续炖煮10分钟左右。

18. 盖上锅盖中小火继续炖煮10分钟左右。

地锅鸡,放入青红尖椒翻炒至变色后即可关火。

19. 放入青红尖椒翻炒至变色后即可关火。

地锅鸡,美味诱人的地锅鸡出锅咯,有菜有肉有主食,菜借饼味,饼借菜味,简直不要太好吃了,关键是做法简单又方便哟,喜欢的小伙伴们赶紧试试吧~

20. 美味诱人的地锅鸡出锅咯,有菜有肉有主食,菜借饼味,饼借菜味,简直不要太好吃了,关键是做法简单又方便哟,喜欢的小伙伴们赶紧试试吧~

菜谱创建于:2021年02月09日 18:49

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