锅气地三鲜
小弟：锅哥，最近有什么新菜？ 大锅：现在还有，要是再休息一个月，就没了。 小弟：锅哥，我们已经复工了，午餐是配送，每个人自己吃 大锅：嗯特殊时期加油！ 小弟：原来每天中午吃饭简直是一天中最美好的时刻，我们有个4个人的午饭群叫“世界十大难题之午饭吃什么” 大锅：真的是难题 小弟：那时候吧，总吃肉，昨天跟媳妇装B说给做一个地三鲜，结果被差评了，感觉挺简单的吧？ 大锅：地三鲜盖饭么？可简可繁吧 小弟：我需要证明自己一下，锅哥！ 大锅：嗯
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食材
- 圆茄子 1颗
- 土豆 2颗
- 青椒不辣 2颗
- 牛肉片偏肥 5片左右
- 葱姜蒜末A 葱3厘米、姜2片、蒜2瓣
- 蒜末B 2瓣
- 水淀粉 一小碗
- 白胡椒粉 1/3勺
- 糖 半勺
- 盐 1/3勺
- 蚝油 半勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1/2勺
步骤
1. 土豆洗净去皮切成拇指大左右的方块，中高火炸至金黄软糯，大概需要10分钟
2. 炸好以后沥干油，放一旁备用
3. 茄子用盐清洗后，带皮切块，一定要比土豆块大一些，茄子皮有丰富的花青素！
4. 因为茄子会收缩很多，块大一些。
5. 刚才炸土豆的油继续炸茄子快，一开始茄子会把油都吸进去，耐心翻炒让每一块茄子都沾上油就好，一会油会渗出来的，加点盐可以加快进度。
6. 炸茄子的时间处理青椒，洗净，去籽，切块。
7. 大小参照土豆块，可以是方形、菱形、等边三角形、梯形。。。。。。
8. 茄子已经炸好了，已经收缩很多了，捞出跟土豆放一起备用。
9. 热锅，放一点油，一点点就好，因为茄子、土豆都已经沾油了，下肉片，煸香，其实也可以不放肉的，外面都不给你放肉哈。 肉两面熟之后，放葱姜蒜末A，放生抽两勺。
11. 加入青椒翻炒
12. 加入老抽调一下颜色
13. 翻炒
14. 出锅之前加入蒜末B
15. 完成
小贴士
- 1.要想吃出锅气，在煸肉的时候就放入酱油，使其充分爆香，会产生大量的烟，和很想的菜肴了
- 2.生抽主要是负责味道，老抽负责颜色。
