这是我吃过最好吃的凉拌紫甘蓝

这是我吃过最好吃的凉拌紫甘蓝

夏天的广州气温太高，热得都不想吃饭。来一道凉拌菜，特别的开胃。紫甘蓝经过凉拌后又脆又甜，特别开胃，这方子是我做过最好吃的。

晴天many

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食材

紫甘蓝半个
盐一小匙
香菜 3根
花椒一小把
蒜头 2粒
酱油小许
芝麻一把
陈醋小许
胡椒粉 1克
麻油小许
辣椒一大匙（我是用四川淘家辣椒，特别的辣）

步骤

这是我吃过最好吃的凉拌紫甘蓝,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 128'>紫甘蓝</a>洗干净，切成丝。

1. 把紫甘蓝洗干净，切成丝。

这是我吃过最好吃的凉拌紫甘蓝,放一小匙盐，腌渍40分钟。

2. 放一小匙盐，腌渍40分钟。

这是我吃过最好吃的凉拌紫甘蓝,腌渍40分钟后把水份挤干，用纯净水浸泡10分钟（是为了去除腌渍时的盐份以免过咸）

3. 腌渍40分钟后把水份挤干，用纯净水浸泡10分钟（是为了去除腌渍时的盐份以免过咸）

这是我吃过最好吃的凉拌紫甘蓝,准备好酱汁（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，糖，蒜末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>）

4. 准备好酱汁（酱油，陈醋，辣椒，胡椒粉，糖，蒜末，麻油）

这是我吃过最好吃的凉拌紫甘蓝,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>炒香。

5. 把芝麻炒香。

这是我吃过最好吃的凉拌紫甘蓝,把泡在纯净水里的紫甘蓝挤干水份，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>，芝麻。

6. 把泡在纯净水里的紫甘蓝挤干水份，放香菜，芝麻。

这是我吃过最好吃的凉拌紫甘蓝,锅里放油，油热放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，一会后把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>取岀，把热油浇到已挤干水份的紫甘蓝上面。（注：油一定要够热，这样才能去除紫甘蓝草青味）

7. 锅里放油，油热放入花椒，一会后把花椒取岀，把热油浇到已挤干水份的紫甘蓝上面。（注：油一定要够热，这样才能去除紫甘蓝草青味）

这是我吃过最好吃的凉拌紫甘蓝,浇上热油，再加入调好的酱汁，拌均匀。

8. 浇上热油，再加入调好的酱汁，拌均匀。

这是我吃过最好吃的凉拌紫甘蓝,盛上盘子，美味的凉拌紫甘蓝完成了！

9. 盛上盘子，美味的凉拌紫甘蓝完成了！

菜谱创建于:2017年08月16日 12:14

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