（鸡胸版）糖醋里脊
记得小时候每年过年，爸爸都会做一桌好菜，糖醋里脊是每年必备的硬菜之一，主要是给小孩子吃的，那时候爸爸炸里脊肉，我就偷偷躲在爸爸背后，听着锅里噼里啪啦的响，每次炸好的里脊肉，还没勾汁之前，爸爸总会把吹的不烫的炸里脊塞两块在我嘴里，那味道，脆脆的香香的，这有味道的记忆，是最幸福的童年。
15 菜谱
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食材
- 鸡胸肉 一小块
- 番茄酱、白糖 比例为2:1
- 鸡蛋 一只
- 蒜 两瓣
- 生粉 适量
- 盐，白胡椒粉 少许
- 白芝麻 少许
- 淀粉 少许
步骤
1. 鸡胸肉洗净，切成条。
2. 断茬切条喔。
3. 放入盐和白胡椒粉，抓匀。
4. 打入一个鸡蛋清。
5. 抓匀，放一旁腌制10分钟左右。
6. 准备好蒜片。
7. 准备一碟生粉。
8. 锅内倒入多一些的油，热油至八成。
9. 夹起裹匀蛋清的鸡胸肉在生粉里沾一下，均匀的沾上生粉。
10. 然后下油锅炸，沾一块炸一块。
11. 炸好的鸡胸肉控油。 全炸完后，稍微晾凉，然后再一起下油锅复炸一遍，这样才会脆脆的。
12. 准备一点淀粉水（淀粉＋水）
13. 锅内倒入一点油，烧热。
14. 下去蒜片，炒香。
15. 然后倒入番茄酱煸炒。
16. 然后放入白糖 白糖和番茄酱的比例是1：2。 （可以根据自己的口味改变比例，我觉得这个比例是很好吃的）
17. 才锅内汤汁翻炒均匀
18. 再加入淀粉水。
19. 收汁，起大泡泡就可以了。
20. 倒入复炸好的鸡胸肉。
21. 翻炒，使鸡胸肉裹匀调好的汁。
22. 出锅，撒上白芝麻。
23. 今天的午饭就是这样啦。
小贴士
- 炸好的鸡胸肉，晾凉后要一起复炸一遍，不然容易变软，就不好吃了。
菜谱创建于:2017年08月16日 13:39
