糖醋里脊（鸡胸肉）
本来要做糖醋里脊的，但是因为前一段猪瘟闹的特别严重，不敢吃猪里脊，所以改成了鸡胸肉，味道一样美味。
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食材
- 鸡胸肉 300g
- 料酒 两勺
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
- 盐 一茶匙
- 鸡蛋 一个
- 水 适量
- 番茄酱 一大勺
- 食用油 适量
- 醋 两茶匙
- 白糖 1汤匙
步骤
1. 鸡胸肉切成手指粗细的条。放入碗中
2. 鸡胸肉用盐，料酒，淀粉抓匀腌制半小时。
5. 搅匀调成挂糊，用打蛋器提起顺滑滴下即可
6. 腌制好的鸡胸肉放入挂糊中搅匀，蘸上挂糊。
7. 油温五成熟，放入里脊小火慢炸。
8. 油温升至九成熟，里脊复炸一遍。
9. 炸至金黄，捞出备用。
10. 锅留底油放入番茄酱翻炒。
11. 倒入调好的芡汁搅匀烧开。
12. 将炸好的鸡胸肉放入搅拌均匀。
13. 大火收汁即可出锅。
14. 摆盘就可以食用了。
小贴士
- 师兄肉炸的时候一定要注意火候，火大的话太干，吃起来就不好吃了。白糖和醋的比例按照个人口味调整。
菜谱创建于:2019年01月08日 21:03
